Постный пирог с капустой
Автор рецептаЕда
Главное в этом рецепте — ловко приготовленная капуста. Получится сделать ее яркой и в меру сочной — считайте, готово. Если нет сил заниматься тестом, смело используйте магазинное: как постное, так и обычное. Также не возбраняются эксперименты со слоеным тестом — капуста с ним отлично ладит.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 7 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 300 мл | |
| 80 мл | |
| 600 г | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать 400 грамм муки с 1 чайной ложкой соли, сахаром и дрожжами.
- 2
Влить в муку теплую воду и 50 мл растительного масла, перемешать.
- 3
Добавить 50 грамм муки и замесить тесто. Оно должно отставать от стен чаши и не сильно липнуть к рукам, но при этом оно должно быть эластичным и не очень плотным. При необходимости добавить больше муки.
- 4
Переложить тесто в чистую, смазанную растительным маслом чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
- 5
Нашинковать капусту, положить ее в горячую воду, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем слить воду.
- 6
Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- 7
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и жарить еще 3–5 минут.
- 8
Добавить капусту, перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой 10–15 минут до готовности капусты.
- 9
Готовую капустную начинку посолить и поперчить по вкусу, перемешать и дать остыть.
- 10
Поднявшееся тесто обмять и разделить на две части. Одна часть должна быть больше другой — это будет низ пирога.
- 11
Большую часть раскатать на подпыленной мукой поверхности толщиной около 5 мм. Переложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
- 12
Выложить на тесто начинку, раскатать вторую часть теста и выложить ее сверху.
- 13
Плотно залепить края теста, а в центре пирога сделать отверстие для выхода пара. Оправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- 14
Готовому пирогу дать немного остыть прежде, чем подавать.