Автор рецептаСтарина Сем
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Скумбрия | 250 г |
| Филе судака | 250 г |
| Морской окунь | 250 г |
| Дрожжевое тесто | 1.3 кг |
| Молоко | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 200 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замариновать скумбрию в луке. Лук и скумбрию мелко нарезать и тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нарезать окуня и судака средними кусочками. Поперчить, посолить и добавить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский - 3
Разрезать тесто на тринадцать равных кусков и скатать из них шарики. Оставить колобки подходить под полотенцем на 15 минут.
- 4
Спассеровать лук на смеси сливочного и растительного масла до полупрозрачного цвета.
- 5
Добавить скумбрию к остальной рыбе, чтобы она поделилась своей жирностью. Далее сформировать из колобков блинчики. Сверху добавить рыбу, лук и кусочек сливочного масла.
- 6
Залепить таким образом, чтобы посередине осталось отверстие. Сформировать расстегаи с окунем и судаком отдельно.
- 7
Смазать расстегаи смесью из молока и желтка для большей румяности.
- 8
Поставить первую партию в духовку на 20–25 минут при 200 градусах. Тем временем подойдет вторая партия. Вторую партию поставить также на 20–25 минут. После приготовления смазать расстегаи растопленным сливочным маслом.
Инструменты
Термометр для духовки
