Рулет из курицы
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 головка | |
| 500 г | |
| 2 зубчика | |
| 10 стеблей | |
| 30 г | |
| 20 мл | |
| 20 мл | |
| 1 штука | |
| 500 г | |
| по вкусу | |
| ¼ чайных ложек | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать среднего размера луковицу, чеснок и листья тимьяна. Перемешать с куриным фаршем.
- 2
Измельчить куриную печенку в мелкую мокрую крошку. Добавить к фаршу.
- 3
Влить коньяк и портвейн. Посолить, поперчить и приправить смесью «5 специй».
- 4
Перемешать фарш руками, тщательно разминая.
- 5
Тонко раскатать тесто. Положить на проложенный бумагой противень, чтобы половина теста с него свешивалась.
- 6
Сверху выложить длинной плотной колбасой куриный фарш. Смазать тесто по периметру мясного полена взбитым желтком. Перекинуть через фарш вторую половину теста и придать ему форму рулета, вытесняя воздух. Отрезать ненужное тесто, оставив примерно 2 см по периметру рулета.
- 7
Смазать края желтком и закрепить их диагональными щипками: получится что-то вроде косички. Покрыть желтком весь рулет.
- 8
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее рулет на сорок минут. Минут через двадцать можно перевернуть противень для равномерности запекания. Подавать горячим.