Ржаной хлеб с медом

Кипяток перемешать с мукой (25 г) и оставить на ночь настаиваться.

Дрожжи смешать с 1 чайной ложкой меда и  20 мл теплой воды. Оставить на 15 минут настаиваться.

Перемешать муку с водой, и оставшимся медом, солью и подошедшими дрожжами.

Добавить настоявшееся за ночь тесто и замесить плотное тугое тесто.

Скатать шар и обвалять в ржаной муке.

Сформировать из теста любую форму (батон, каравай) и накрыв пищевой пленкой оставить на час.

Ножом сделать диагональные надрезы.

Выпекать хлеб 30 минут при 220С, а после 30 минут при 190С.