Сдобный рулет с лимоном

В 1 стакан теплого молока всыпать 100 грамм сахара и 6 грамм (примерно 1,5 чайной ложки) дрожжей. Размешать венчиком.

Вбить 2 яйца , влить растопленное масло, остывшее до комнатной температуры.

Частями просеять муку.

Замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Лимоны ошпарить кипятком , нарезать произвольно вместе с кожурой.

Измельчить лимон в блендере либо прокрутить через мясорубку вместе с кожурой.

Добавить 150 грамм сахара и 2 столовые ложки крахмала.

Поставить на огонь и уваривать лимонную начинку до загустения 5–7 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Выложить лимонную начинку и распределить ее, не доходя до края теста.

Свернуть рулет и смазать взбитым яйцом.

Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Нарезать порционно и подавать