Шербет из фундука

Фундук обжарить на сковороде без добавления масла. Измельчить.

В кастрюле соединить сахар и сгущенное молоко. Поставить на разогретую плиту.

Варить на умеренном огне в течение 30–40 минут, периодически помешивая.

Добавить патоку. Перемешать. Снять с огня.

Остудить до 45 градусов. Взбить до образования однородной массы светло-коричневого цвета. Добавить орехи и ваниль. Перемешать.

Полученную массу положить в форму, застеленную промасленной пищевой бумагой. Дать застыть.