Шоколадный мусс с миндалем

Для начала необходимо растопить шоколад, а после добавить в него кофе (если нет растворимого, можно взять свежемолотый, я так и сделала). По желанию можно добавить орешки. Мелко нарезать миндаль и добавить в шоколадную массу.

Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, поставить смесь на водяную баню для того, чтобы растворился сахар. Желтки я взбила до бела, а когда поставила на водяную баню, получилось что-то вроде крема.

Соединить шоколадную и яичную массу. Перемешать.

Взбить сливки и смешать с шоколадной массой.

Разлить в стаканчики и поставить на 1,5–2 часа в холодильник.

Также по желанию можно украсить ягодами, орехами, кремом шантильи или просто взбитыми сливками.