Шоколадное суфле с какао

Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать формочки маслом и присыпать сахаром.

Растопить разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, снять с огня, остудить 3 минуты. Подмешать нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой. Добавить желтки, перемешать до однородности.

Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к шоколадной массе.

Разлить «тесто» по формочкам, выпекать 15 минут. Остудить суфле в закрытой духовке 10 минут, подавать, посыпав какао.