Шоколадный кулич
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 40 мл | |
| 525 г | |
| 75 мл | |
| 13 г | |
| 75 г | |
| 50 г | |
| 5 штук | |
| 30 мл | |
| 125 г | |
| 100 г | |
| 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В чаше миксера смешать 75 грамм муки, 3 грамма дрожжей и молоко до однородной массы. Накрыть и оставить в теплом месте на 4 часа. Опара должна подняться и начать пузыриться.
- 3
Вяленую вишню залить коньяком и настаивать до тех пор, пока она не понадобится.
- 4
Спустя 4 часа добавить к опаре оставшиеся муку и дрожжи, какао, сахар, яйца, соль и холодную воду.
- 5
Месить тесто на средней скорости около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Постепенно вмешать размягченное сливочное масло.
- 6
Добавить замоченную вишню и шоколадные капли (вместо них можно использовать нарезанную небольшими кубиками плитку шоколада). Перемешать.
- 7
Накрыть тесто и оставить его в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- 8
Перед выпечкой достать тесто из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре примерно час. Затем сформировать из теста шар или несколько небольших и переложить их в формы для выпечки.
- 9
Накрыть их смазанной маслом пленкой и оставить подниматься еще на 4 часа. Выпекать куличи (сняв пленку) при 180 градусах 40–50 минут. Если кажется, что верхушка подгорает, накрыть ее фольгой.
- 10
Готовые куличи остудить на решетке. Подавать куличи, посыпав сахарной пудрой и украсив по своему вкусу.