Сыроедческие трюфели с миндалем

Миндаль заливаем водой, и, через полчаса, когда он чуть размякнет, очищаем его от кожуры.

Засыпаем грецкие орехи в молку и включаем, пока они не станут мукообразными. Финики тоже измельчаем, пока ни не превратятся в пасту.

Смешиваем финики и ореховую муку, затем добавляем какао или кэроб и снова перемешиваем.

Лепим из полученной массы конфеты, в середину каждой из них помещаем миндальный орешек. Ставим в холодильник на пару часов.