Сливовый крем

Сливы без косточек нарежьте мелкими кубиками, сварите в яблочном соке до размягчения и протрите через сито.

Добавьте лимонный сок и цедру и прогрейте.

Взбейте яйца с сахаром в пену. Не прекращая взбивать, добавьте горячее сливовое пюре. Доведите до кипения, но не кипятите.

Готовый крем остудите, разложите в вазочки и охладите.

Перед подачей украсьте крем листиками мяты.