Сливовый пирог
Автор рецептаЕда
Рецепт из московского ресторана «Сибирьсибирь».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ кг | |
| 300 г | |
| 75 г | |
| 1 штука | |
| 95 г | |
| 75 мл | |
| 1 г | |
| 175 г | |
| 7 г | |
| 90 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Взбить одно яйцо со 150 граммами сахара до белесой однородной массы.
- 2
Добавить сметану и молоко, продолжить взбивать.
- 3
Отправить туда же растительное и растопленное сливочное масло. Все взбить до однородности.
- 4
Соединить муку, разрыхлитель и соль, добавить в тесто.
- 5
Жаропрочную форму диаметром 24 см выложить пергаментом.
- 6
Тесто вылить в форму, аккуратно распределить по дну формы. Убрать в морозилку на 30 минут.
- 7
Пока тесто подмораживается, сливы разрезать на половинки и избавить от косточек.
- 8
В сковороде на среднем огне растопить 150 грамм сахара.
- 9
Выложить сливы на растопленный сахар срезом вниз, карамелизовать 1,5 минуты, затем перевернуть сливы, и карамелизовать еще 1,5–2 минуты.
- 10
Через 30 минут на замороженное тесто сверху положить карамелизированные сливы. Часть из них потонет в бисквите, часть остается сверху как глазурь.
- 11
Пирог выпекать 45 минут при температуре 165 градусов. Готовый сливовый пирог немного остудить перед подачей.