Террин с сельдереем
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 50 г | |
| 3 штуки | |
| 70 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 50 г | |
| 100 г | |
| 250 г | |
| 200 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 40 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Смешать муку, разрыхлитель, щепотку соли и сухое молоко.
- 3
В отдельной емкости смешать 2 яйца, сливочное масло и белый винный уксус.
- 4
Влить жидкую смесь в сухую и замесить плотное тесто. Убрать тесто в холодильник на 0,5–1 час.
- 5
Белую часть порея промыть и нарезать полукольцами.
- 6
Сельдерей нарезать кубиком.
- 7
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить порей с сельдереем и фаршем.
- 8
Влить в сковороду вино, выпарить его, добавить кориандр, копченую паприку, соль и перец. Перемешать, снять с огня и оставить на 10 минут.
- 9
Раскатать тесто толщиной 1,5–2 мм и выложить его в форму для кекса так, чтобы края свисали с бортов.
- 10
Выложить слой начинки, он должен быть не меньше сантиметра. Закрыть сверху еще одним пластом теста — его края тоже должны выходить за форму, выложить еще начинку и повторять эти слои, пока место в форме не закончится.
- 11
Тесто прижать к бортам формы, чтобы оно склеилось, а излишки убрать.
- 12
Смазать верх желтком и сделать надрезы в верхнем слое теста. Выпекать террин около 45 минут при температуре 165 градусов в режиме конвекции.