Спецпроект
Тирамису с маскарпоне
Готовить:7 часов
8 порций
Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность612.6 ккал
Белки17.8 г
Жиры43 г
Углеводы36.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 10 штук | |
| 500 мл | |
| 500 г | |
| 300 г | |
| 20 г | |
| 20 мл | |
| 50 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:7 часов
- 1
Отделить белки от желтков. Взбить желтки. Добавить бейлис и продолжать взбивать. Затем, аккуратно помешивая, добавить маскарпоне (если мешать сильно, маскарпоне растворится, и крем будет слишком жидким).
- 2
Отдельно взбить сливки, осторожно смешать их с полученной кремовой массой. Натереть шоколад на терке. Печенье измельчить в блендере и залить его кофе.
- 3
На тарелку выложить слоями крем, печенье, натертый шоколад. И снова слой крема, слой печенья и так далее. Верхний слой — крем из маскарпоне. Сверху посыпать какао и оставить в холодильник минимум на 6 часов.
Совет по рецепту
10 яичных желтков — это 200 грамм. Сыр маскарпоне можно заменить смесью мягкого творога со сливками. Печенье савоярди можно заменить любым бисквитным печеньем или просто разрезать на полоски кусочек бисквита и подсушить его в духовке. Ликер бейлис можно заменить сливочным ликером или коньяком. Эспрессо можно заменить крепким растворимым кофе. Крем из маскарпоне можно также использовать для фруктовых салатов или просто есть с печеньем.