Торт Капрезе

Подготовить форму для выпечки (диаметр 15-20 см, высота 4-6 см), смазать растительным маслом, посыпать мукой. Сварить эспрессо.

Взбить яйца с сахаром до образования однородной массы белого цвета.

Миндальную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь, хорошо перемешать.

На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. В готовую смесь влить эспрессо, хорошо перемешать.

Шоколадную смесь влить в яичную, быстро размешать и вылить в форму.

Выпекать на сильном огне 10 минут, затем убавить до половины и выпекать ещё полчаса.

Полностью остывший пирог перевернуть, обильно посыпать сахарной пудрой. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.