Армянское «Птичье молоко» на меду
Автор рецептаЕда
Рецептом с поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаянэ Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 7 штук | |
| 3 ½ стакана | |
| 3 столовые ложки | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 чайная ложка | |
| 5 ½ стаканов | |
| 1.1 л | |
| 500 мл | |
| 3 столовые ложки | |
| 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яйца с сахарным песком (2 стакана), добавить масло (200 г), соду, гашенную уксусом, муку (4–5 стаканов) и поставить на водяную баню, помешивая, пока тесто не загустеет и не поменяет цвет на светло-коричневый.
- 2
Поделить тесто на семь равных частей. Раскатать тонкими пластами и выпекать каждый по 8–10 минут при температуре 180 градусов.
- 3
Пока коржи остывают, приготовить крем. Перемешать сахарный песок (100 г) с мукой (100 г), налить молоко (1 л) и поставить на медленный огонь до загустения. После того как крем остынет, добавить сливки и взбить. Смазать получившимся кремом коржи.
- 4
Для приготовления шоколадной глазури необходимо перемешать сахарный песок (1 стакан) с какао, добавить молоко (4 столовых ложки) и поставить на огонь, перемешивая довести до кипения. Затем добавить сливочное масло (50 г). После чего полить коржи сверху получившейся глазурью.
- 5
Нужно оставить торт на ночь для пропитки.