Тыквенный пирог
Автор рецептаЕда
Американский тыквенный пирог — классика застолья Среднего и прочего Запада, анекдотический персонаж американского быта, который фигурирует в любом заокеанском празднике. Но если устраивать с ним редкие встречи, то он никогда не разонравится.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1300 г | |
| 225 г | |
| 125 г | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 250 г | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| щепотка | |
| щепотка | |
| 250 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать крупными кусочками. Положить на противень, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на час.
- 3
Просеять муку, добавить щепотку соли, руками вмешать охлажденное сливочное масло до состояния крошки или песка.
- 4
Затем добавить желток, вмешать его, если тесто не собирается в одно целое, добавить немного ледяной воды. Замесить плотное тесто, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
- 5
Готовую тыкву остудить и пробить ее в блендере до однородной массы. Переложить тыквенное пюре на кухонное полотенце или марлю, сложенную вчетверо, отжать лишнюю влагу.
- 6
Тыквенное пюре смешать с яйцами, сливками, сахаром, крахмалом, половиной чайной ложки соли, имбирем, мускатным орехом, молотой гвоздикой и черным перцем.
- 7
Раскатать тесто, выложить его в форму для выпечки, смазанную маслом. Наколоть тесто вилкой.
- 8
Положить на него бумагу для выпечки и засыпать сверху бобы для выпечки или обычную сухую фасоль. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
- 9
Переложить начинку на подпеченное тесто, и отправить в духовку еще на 50–60 минут.
- 10
После чего дать готовому пирогу полностью остыть.