Вафли из нута «Фалафли»
Автор рецептаЕда
Рецепт продюсера «Еды» Марьи Зиганини специально для вафельной Жöн.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 50 г | |
| 30 г | |
| 150 мл | |
| 1 зубчик | |
| 140 г | |
| 500 г | |
| 20 мл | |
| 60 г | |
| 270 мл | |
| 4 г | |
| 4 г | |
| 2 г | |
| 3 штуки | |
| 10 г | |
| 4 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Морковь очистить, смазать растительным маслом и обернуть фольгой. Запекать в духовке 25-30 минут при 200 градусах, до мягкости.
- 3
Приготовить тесто для фалафель. Для этого пробить блендером кинзу (немного отложить на подачу), зеленый лук и зубчик чеснока, нут и 130 мл воды до однородной массы.
- 4
Переложить в миску, добавить в получившуюся массу нутовую муку, половину оливкового масла и соль по вкусу. Перемешать и отставить в сторону.
- 5
Положить яйца в кипящую воду и варить 8 минут. После переложить в ледяную воду.
- 6
Редис нарезать тонкими кружочками и замочить в холодной воде до подачи.
- 7
Приготовить морковный хумус. Для этого запеченную морковь переложить в блендер, добавить оставшееся оливковое масло, тахини, зиру, кориандр, сладкую паприку и соль по вкусу. Взбивать до гладкости, периодически добавляя оставшуюся воду.
- 8
Разогреть вафельницу и пожарить фалафли из нутового теста.
- 9
Яйца почистить и обкатать в шичими. Разрезать пополам.
- 10
На тарелку выложить фалафли, морковный хумус, две половинки яйца.
- 11
Украсить блюдо слайсами редиса и веточками укропа и кинзы. Посыпать семенами на свой вкус и подавать.