Пареные яблоки «Дофин»
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 900 г | |
| 20 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 60 г | |
| 6 штук | |
| 500 мл | |
| 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
У яблок удалить сердцевину, оставив их целыми.
- 2
Очистить яблоки от кожицы.
- 3
Выложить яблоки в сотейник, смазанный маслом.
- 4
Налить немного воды (около 50 мл), добавить палочку корицы и коньяк.
- 5
Присыпать сахаром яблоки сверху (50 г).
- 6
Варить на небольшом огне около 10–12 минут. Яблоки должны остаться целыми.
- 7
Вынуть семена из ванильного стручка.
- 8
Сливки вскипятить вместе со стручком, семенами ванили и 100 граммами сахара. Дать немного остыть, затем вынуть стручок.
- 9
Добавить желтки (чтобы желтки не заварились, температура сливок не должна превышать 45 градусов), поставить на огонь и, постоянно помешивая венчиком, довести до густоты жирной сметаны.
- 10
Процедить получившийся крем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.
- 11
Готовые яблоки выложить на глубокое блюдо.
- 12
В каждое яблоко выложить по ложечке мармелада и лимонные цукаты.
- 13
Измельчить бисквит в блендере, посыпать им яблоки.
- 14
Сверху выложить ванильный крем. Можно украсить яблоки оставшейся от бисквита крошкой сверху.