Спецпроект

Венские вафли

Готовить:40 минут

4 порции

1/1

Автор рецептаЕда

Самый простой и быстрый способ испечь венские вафли — использовать электровафельницу или мультипекарь. Они быстро нагреваются, быстро выпекают вафли. Если вы готовите большой объем вафель, можно воспользоваться специальными формами для венских вафель для духовки. Выпекаться вафли в духовке будут чуть дольше, зато можно сделать сразу много.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность688.9 ккал

Белки14.3 г

Жиры38.6 г

Углеводы71.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

	280 г
	15 г
	50 г
	½ чайных ложек
	500 мл
	120 мл
	2 штуки
	щепотка
	по вкусу
	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Подготовить все ингредиенты для рецепта венских вафель. Разогреть вафельницу.
2
Просеять муку. Смешать с разрыхлителем, сахаром и солью.
3
Яйца разделить на белки и желтки.
4
Взбить желтки, соединить с молоком, маслом и ванилью.
5
Белки взбить до устойчивых пиков.
6
Смешать желтковую и мучную смесь.
7
Лопаткой аккуратно вмешать белки.
8
Выложить пару столовых ложек теста на разогретую вафельницу.
9
Закрыть крышкой и готовить 4-5 минут.
10
Подавать венские вафли с ягодами и медом, сиропом, вареньем или взбитыми сливками.

Совет по рецепту

1. Чем дольше стоит готовое тесто для венских вафель, тем более «резиновыми» получаются вафли. 2. Замешивайте тесто на одну готовку и не храните его длительно. 3. Если венские вафли получаются у вас сухими, есть две причины: в тесте недостаточно жира или вы слишком долго выпекали вафли. 4. Для венских вафель не стоит очень долго вымешивать тесто, чтобы не высвободить клейковину. Просто хорошо перемешайте все ингредиенты, оставьте массу на 5 минут – и сразу выливайте ее в электровафельницу.