Восточное печенье
Автор рецептаЕда
Персидское мягкое печенье, главное настроение которому задают розовая вода и кардамон. Готовится на топленом масле и с сахарным сиропом — чуть более трудоемко, чем мы привыкли, но оно того стоит.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 120 г | |
| 120 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| ⅛ чайных ложек | |
| 1 штука | |
| ½ чайных ложек | |
| ¼ чайных ложек | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить сливочное масло в сотейнике. Убавить огонь и варить, пока у масла не появится ореховый аромат и в нем не опустятся на дно коричневые фракции.
- 2
Процедить масло через марлю, дать немного остыть.
- 3
В кастрюле смешать 2 столовых ложки воды и сахар. Держать на среднем огне, пока сахар не растворится.
- 4
Дать сиропу остыть, добавить розовую воду, перемешать.
- 5
Добавить к сиропу желток, перемешать.
- 6
Затем тонкой струйкой влить масло, помешивая смесь.
- 7
Всыпать муку, кардамон и соль, замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным и мягким. Если тесто не собирается в ком, добавить немного холодной воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов.
- 8
Достать тесто, оставить при комнатной температуре на 30 минут.
- 9
Разделить его на шарики размером с грецкий орех.
- 10
Застелить противень пергаментом. Выложить на него шарики на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка нажать на шарики пальцами, чтобы они стали более плоскими.
- 11
Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 20 минут. Готовое печенье охладить.