Запеченные персики

Почистить фисташки. Можно взять и миндаль.

Измельчить их в ступке до состояния крошки, можно неравномерной.

Всыпать и ванильный, и обычный сахар. Перемешать.

Добавить 2 ст. ложки коньяка, перемешать.

Персики разрезать пополам, вынуть косточку.

Выложить на них ореховую начинку.

В противень для выпекания налить воду и коньяк.

Выложить начиненные персики на противень в один слой.

Выпекать при температуре 190 градусов 25 минут.

Дать немного остыть и подавать теплыми, с шариком мороженого.