Спецпроект
Зефир на желатине
Готовить:1 час
10 порций
Автор рецептаольга андреева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность408.6 ккал
Белки2.6 г
Жиры0 г
Углеводы99.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 30 г | |
| 1 ½ чайных ложек | |
| 1 кг | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Желатин залить 170 гр. холодной кипяченой воды и оставить на 2 часа. В 1 кг сахара добавить 130 гр. воды, довести до кипения, добавить разбухший желатин, перемешать и варить 5 минут.
- 2
Снять с огня, всыпать 1 чайную ложку соды и 1.5 чайной ложки лимонной кислоты. Взбивать миксером 40 минут. После этого можно выкладывать зефирины на лист.
Совет по рецепту
В процессе кипячения сиропа с желатином не доводите массу до карамелизации - масса не должна желтеть, иначе получится очень плотный зефир, совсем не воздушный.