Зеленое чайное мороженое

Сливки довести до кипения, но не кипятить, добавить ванильный экстракт.

Желтки взбить с сахарной пудрой.

Помешивая, ввести горячие сливки в желтки с сахаром.

Затянуть посуду со сливками пищевой пленкой и поставить на 3‒4 минуты в микроволновку или прогревать на водяной бане, пока масса не загустеет.

Порошок зеленого чая развести небольшим количеством горячих сливок с желтками и перемешать, затем добавить получившуюся пасту в оставшуюся сливочно-желтковую массу и протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.

Перелить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить минимум на 4 часа в морозилку.

Каждый час перемешивать мороженое, чтобы оно замерзло равномерно.