Аджика на зиму
Автор рецептаЕда
Классическая аджика — это блюдо Абхазии, представляющее собой пасту из молотого красного перца, соли, чеснока и ароматных трав. Распространившись по всему Кавказу, рецепт аджики дошел и до Грузии, где рецепт видоизменился до привычного нам: с добавлением помидоров, сладкого перца и даже баклажанов, чтобы сделать вкус более насыщенным. Многие хозяйки заготавливают аджику на зиму как универсальную вкусную приправу к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 500 г | |
| 2 штуки | |
| 50 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 30 мл | |
| 10 г | |
| 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Все овощи и зелень хорошо вымыть.
- 2
С помидоров снять кожицу. Для этого потереть их по всей поверхности тупой стороной ножа, будто овощечисткой, а затем подцепить лезвием кожицу и снять ее.
- 3
У сладкого перца удалить семена и белые прожилки. Перец чили оставить с семенами, они дадут остроту аджике.
- 4
Крупно порубить листья кинзы и базилика.
- 5
Помидоры, перцы, зелень и очищенный чеснок пробить в блендере, кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
- 6
Перелить массу в сотейник, добавить соль и поставить на огонь. Довести до кипения.
- 7
После закипания снизить огонь и варить 5 минут, снимая пену.
- 8
Попробовать, при необходимости подсолить и добавить сахар.
- 9
Переложить горячую аджику в стерилизованные банки и закрутить их крышками.
- 10
Убрать аджику на зиму в темное прохладное место. Подавать к мясным, рыбным или овощным блюдам.