Бочковые огурцы
Автор рецептаГеография на вкус с Никой Ганич
Несложный привычный рецепт, в котором звонкости и ясности огурцам придают хрен, чеснок и укроп. Так засаливают огурцы в ресторане «Барин», что в городе Кимовск. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 3 столовые ложки | |
| 2 штуки | |
| 3 штуки | |
| 1 головка |
Инструкция приготовления
- 1
Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4–6 часов. Воду несколько раз менять. Затем еще раз промыть и обрезать кончики.
- 2
На дно трехлитровой банки выложить листья хрена, зонтики укропа, крупно нарезанные зубчики чеснока, выложить огурцы, добавить соль и залить чистой прохладной водой доверху.
- 3
Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2 суток.
- 4
На третий день слить рассол в кастрюлю, довести до кипения и снова залить огурцы. Закрыть крышкой.
- 5
Хранить в темном, прохладном месте.
- 6
Есть можно уже через 2 дня.