Чатни из кабачка
Автор рецептаАлександр Токарев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 1 кг | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить овощи: очистить кабачки от кожицы и семян, нарезать длинными дольками, помыть и очистить морковь, разрезать морковь вдоль на четыре части, очистить лук и чеснок.
- 2
Сделать надрезы на помидорах и залить кипятком.
- 3
Нарезать кабачки тонкими дольками при помощи мандолины или на самой крупной насадке терки.
- 4
Нарезать морковь тонкими дольками при помощи мандолины или на самой крупной насадке терки.
- 5
Очистить помидоры от кожицы и нарезать тонкими четвертькольцами.
- 6
Нарезать лук тонкими четвертькольцами.
- 7
Поместить овощи в глубокую кастрюлю и готовить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.
- 8
Очистить имбирь при помощи чайной ложки и натереть вместе с чесноком на мелкой терке.
- 9
Добавить имбирь, чеснок, уксус, соль и специи к овощам и готовить еще 15 минут.
- 10
Простерилизовать банки и крышки (поместить в холодную духовку, нагреть до 100 градусов и подержать 10–15 минут), затем разложить готовые горячие чатни по банкам, закрыть крышками, завернуть в одеяло и оставить остыть на несколько часов (или на ночь).
- 11
Можно обернуть крышку крафт-бумагой и обвязать джутовой бечевкой, и в таком случае получится подарочный вариант для похода в гости.