Четверговая соль

Подготовить все ингредиенты.

Хлеб нарезать крупными кубиками.

Выложить хлеб на противень и подсушивать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

Квас влить в эмалированную кастрюлю, добавить к нему ржаные сухари, сахар, дрожжи, изюм и тимьян.

Хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

Смешать соль с квасной жижей.

Выложить всю массу на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправить сушиться в духовку, разогретую до 120 градусов, до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.

Растолочь в ступе крупные куски соли до привычного размера и пересыпать всю соль в банку для хранения.

Использовать четверговую соль в любых традиционных или не очень блюдах.