Спецпроект
Икра баклажанная
Готовить:1 час
10 порций
Автор рецептаИРИНА ГЛУХОВА
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность628.9 ккал
Белки8.2 г
Жиры50.7 г
Углеводы35.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 5 кг | |
| 500 г | |
| 1 кг | |
| 500 г | |
| ½ л | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Вымыть баклажаны. Высушить.
- 2
Удалить плодоножки. Нарезать баклажаны кружочками по 2 см примерно.
- 3
На сковороде разогреть подсолнечное масло.
- 4
Обжарить баклажановые кружочки на сковороде.
- 5
Мелко нарезать репчатый лук, морковь и красные помидоры.
- 6
Обжарить морковь, лук и помидоры после баклажан, отдельно.
- 7
Обжаренные овощи и зелень пропустить через мясорубку.
- 8
Добавить соль, сахар, перец.
- 9
Переложить массу в кастрюлю. Нагреть до 70 градусов.
- 10
Переложить в чистые горячие банки небольшого объема.
- 11
Стерилизовать в кипящей воде 1,5 часа.
- 12
Закатать.