Спецпроект
Капуста квашеная
Готовить:45 минут
10 порций
Автор рецептаМатильда Огурцова
Квашеная капуста получается острой, поэтому, делая по этому рецепту, оцените остроту перца, который вы кладете.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность96.1 ккал
Белки3.5 г
Жиры0.4 г
Углеводы19.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 1 ½ кг | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 3 зубчика | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ½ л | |
| 3 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Капусту нарежьте крупно. Один кочан на 10 частей (ориентируйтесь на средний кочан 1,5 кг).
- 2
Вырежьте кочерыжку.
- 3
Яблоки, свеклу и морковь помойте, почистите. Нарежьте все крупными кусками.
- 4
В банку с широким горлом положите зелень. Сверху капусту, перемежая слои капусты яблоками, морковью и свеклой.
- 5
Сверху посыпьте чесноком и положите нарезанный колечками горький перец.
- 6
Возьмите кипяченую остуженную воду. Добавьте соль, сахар, перемешайте.
- 7
Залейте капусту поучившимся рассолом. Накройте крышкой. Поставьте в теплое место на 3-4 дня. После переставьте в холод.