Спецпроект
Клубничный джем
Готовить:6 часов
1 порция
Автор рецептаАлёна Казавчинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность9804.7 ккал
Белки34.7 г
Жиры16 г
Углеводы2345.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 4 кг | |
| 2 кг | |
| 1 чайная ложка | |
| 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
Готовить:6 часов
- 1
Подготовить клубнику.
- 2
Помыть и обсушить.
- 3
Очистить от плодоножек.
- 4
И засыпать сахаром в кастрюле, оставив на некоторое время.
- 5
Клубника осядет и даст сок.
- 6
Вскипятить клубнику в получившемся сиропе.
- 7
Всыпать лимонную кислоту.
- 8
Пробить блендером сваренные ягоды.
- 9
До однородного состояния
- 10
Агар-агар всыпать в сухую чашку.
- 11
Залить небольшим количеством воды комнатной температуры и размешать.
- 12
Полученную жидкость влить в клубничную массу и, перемешав, довести до кипения.
- 13
Разлить по банкам.
- 14
Укупорить и остудить в перевернутом виде, затем перевернуть и убрать в хранилище.
Совет по рецепту
Отличная альтернатива варенью, если есть мягкая или переспевшая клубника, которую сварить очень сложно, чтобы не нарушить целостность ягод. Здесь количество сахара можно регулировать по вкусу, допустимо добавить и больше. Агар нужен для стабилизации джема. Чем его больше, тем гуще джем. Не забывайте, что банки должны быть стерильными и горячими, как и крышки.