Красная квашеная капуста
Автор рецептаЕда
Чаще в домашних условиях квасят белокочанную капусту. Но, если вы попробуете красную квашеную капусту, вы полюбите ее в ей душой. Она более пикантная, имеет острый вкус с легкой горчинкой. А также красная квашеная капуста более жесткая и хрустящая, чем белокочанная.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 500 л | |
| 40 мл | |
| 25 г | |
| 15 г | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления квашеной капусты в домашних условиях.
- 2
В бульон добавить уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
- 3
Прокипятить рассол и дать ему полностью остыть.
- 4
Тонко нашинковать капусту.
- 5
Переложить капусту в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду.
- 6
Залить капусту рассолом и хорошенько помять ее руками, чтобы капуста дала сок.
- 7
Сверху установить гнет и убрать в холодильник на 2 недели.
- 8
Чем дольше будет стоять капуста, тем вкуснее она будет становиться.
- 9
Подавать красную квашенную капусту, полив ее ароматным подсолнечным маслом.