Маринованные кабачки

Подготовить все ингредиенты.

Тонко нарезать кабачок ножом или с помощью мандолины.

Растворить 40 г соли в воде.

Выложить кабачки в зип-пакет, залить солевым раствором.

При желании можно добавить пару кубиков льда, так сохранится хрусткость кабачка. Закрыть пакет и оставить в холодильнике на 1 час.

В сотейнике смешать уксус, сахар и семена горчицы.

Довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара, около 2 минут.

Откинуть кабачки на дуршлаг и обсушить полотенцем.

Выложить кабачки в банку, залить маринадом. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать в холодильник. Кабачки будут готовы на следующий день.

Подавать кабачки в качестве закуски.