Маринованные сливы

Подготовить все ингредиенты. Сливы лучше брать плотные, чуть недозрелые.

Банки стерилизовать над паром в течение 15–20 минут.

Сливы помыть и сделать на кожице проколы в нескольких местах каждой. Это нужно для того, чтобы кожа не лопнула.

В кастрюле смешать воду, лавровый лист, бадьян, корицу, гвоздику, и душистый перец. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут.

Сливы положить в большую емкость и залить их горячим маринадом. Оставить на 15 минут.

Вылить маринад обратно в кастрюлю.

Сливы разложить по стерилизованным банкам.

К маринаду добавить соль, сахар и уксус, снова вскипятить до растворения сахара.

Залить горячим маринадом сливы в банках. Корицу и бадьян в банки класть не нужно.

Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания.

Хранить в темном прохладном месте.