Мятно-абрикосовое варенье

Абрикосы вымыть. Лучше всего для этого варенья подойдут абрикосы плотные, даже недозрелые.

Сахар залить водой.

Сварить сахарный сироп, добавить лимонную кислоту.

Залить абрикосы. Добавить мелко нарезанную мяту.

Вскипятить, варить 5 минут. Отставить на 8-10 часов. Повторить еще два раза.

Банки вымыть с содой. На дно банок налить немного сиропа. Затем выложить абрикосы. Залить их оставшимся сиропом доверху.

Закрутить банки и оставить варенье остывать при комнатной температуре.