Перец на зиму с овощами

Подготовить все ингредиенты для заготовки перца на зиму.

Перец очистить от семян.

Вылить воду в кастрюлю и довести до кипения.

Влить растительное масло и добавить уксус.

Всыпать сахар, соль, чёрный перец горошком и лавровый лист.

Опустить перец в кипящий маринад и отварить до готовности.

Достать перец и дать стечь маринаду.

Натереть морковь.

Мелко порезать репчатый лук и болгарский перец.

Обжарить морковь, лук и перец на растительном масле.

Добавить в начинку зелень петрушки, укропа, сельдерея и пастернака.

Перемешать начинку.

Наполнить перец овощным фаршем.

Уложить фаршированные перцы в банки.

Залить оставшимся маринадом.

Пастеризовать литровые банки 30 мин.

Закрыть банки крышками.

Поставить банки с перцем на зиму в прохладное место.