Салат из кабачков на зиму
Автор рецептаЕда
Густой душистый замес из кабачков, помидоров, яблок, меда и трав со специями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 800 г | |
| 2 штуки | |
| 5 веточек | |
| 6 зубчиков | |
| 1 штука | |
| 110 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 столовые ложки | |
| 75 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 3 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу и мелко порубить. Кинзу, чеснок и чили мелко порубить.
- 2
Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками.
- 3
Кабачки очистить от кожи, нарезать тонкими кружками и обжарить на растительном масле. Выложить кружки в один слой и жарить с каждой стороны по 3–4 минуты, они должны остаться чуть хрустящими и упругими.
- 4
Разогреть растительное масло в глубоком сотейнике и, помешивая, обжаривать помидоры, яблоки и чили на среднем огне 10 минут.
- 5
Добавить кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Тушить, помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 6
В стерилизованные банки выложить слоями кабачки и тушеные овощи. Закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить на сутки. Затем перевернуть и убрать на хранение в прохладное, темное место.