Щучья икра
Автор рецептаЕда
При Иване Грозном щучья икра ценилась больше, чем красная, потому что при засолке она имеет очень красивый янтарный цвет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 4 чайные ложки | |
| 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Щучью икру аккуратно вынуть из тушки и удалить все кровяные протоки.
- 3
Выложить икру в большую миску, добавить немного соли и начать перемешивать венчиком.
- 4
Когда соль растворится, добавить ее еще немного и продолжить мешать. Таким образом добавить всю соль. На это должно уйти 10–15 минут.
- 5
Когда появятся пузырьки, легкая пенка, все готово.
- 6
Добавить растительное масло для большей эластичности.
- 7
Поставить в холодильник на сутки, затем разложить по стерилизованным банкам или контейнерам. Икру можно есть сразу, хранить в холодильнике около месяца или заморозить.