Скумбрия пряного посола
Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Светланы Кротковой «Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 500 мл | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| ½ головок | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Воду довести до кипения.
- 2
Растворить в ней соль и сахар, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.
- 3
Остудить получившийся тузлук до комнатной температуры.
- 4
Рыбу разделать, удалить кости и кожу, разрезать на небольшие кусочки.
- 5
Опустить рыбу в тузлук на 1–1,5 часа.
- 6
Лук нарезать перьями, укроп измельчить.
- 7
Достать кусочки рыбы из тузлука, просушить их на бумажных полотенцах, а затем уложить в банку слоями. Между слоями рыбы проложить укроп и лук, черный перец и горчицу в зернах.
- 8
Сверху в банку залить уксус и оливковое масло. Рыба будет готова через сутки.
- 9
Употребить готовую рыбу в течение 3 суток.