Софрито
Готовить:2 часа 45 минут
10 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность279.8 ккал
Белки1.9 г
Жиры25.1 г
Углеводы13.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 1 кг | |
| 6 штук | |
| 250 мл | |
| 2 зубчика |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 45 минут
- 1
Лук нарезать сначала очень тонкими полукольцами, а затем — на мелкие кубики. Помидоры (сливовидные или просто не очень крупные — примерно по сто грамм каждый) натереть на терке до состояния пюре, удалив из них предварительно всю мякоть с помощью ложки или ножа.
- 2
Оливковое масло разогреть в сковороде и тушить на нем лук полтора-два часа на самом слабом огне. После этого добавить к луку помидоры и томить еще двадцать-тридцать минут; затем добавить мелко нарубленные зубчики чеснока и после этого томить еще пять минут.
- 3
Снять с огня, переложить в банку и закупорить ее.
Совет по рецепту
Консервы из лука и помидоров — традиционная испанская приправа, которая может использоваться как самостоятельная закуска или добавляться в другие блюда.