Варенье из абрикосов

Подготовить все ингредиенты.

Абрикосы хорошо промыть, разрезать их на половинки и удалить косточки.

В воде растворить лимонную кислоту.

Погрузить в лимонную воду половинки абрикосов и оставить на 10–15 минут. Так абрикосы на расползутся при варке.

Слить воду с абрикосов и переложить их в кастрюлю, в которой будет вариться варенье. Засыпать их сахаром и оставить на 7–12 часов, пока сахар не превратится в сироп.

Из половинки ванильного стручка достать семена с помощью ножа.

Добавить семена и сам стручок к абрикосам и поставить будущее варенье на огонь.

Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут, снимая пену. Затем снять с огня и дать варенью полностью остыть.

Снова поставить его на огонь и прокипятить еще раз в течение 10–15 минут. Затем горячее варенье переложить в стерилизованные банки, закрутить и остудить.

Хранить варенье в темном прохладном месте. Подавать к чаю.