Варенье из манго

Помыть фрукты под горячей водой.

Очистить манго от кожуры.

Нарезать манго крупными кусочками.

Снять цедру с апельсина.

Оставшуюся шкурку снять. Нарезать очищенные апельсины крупными кусками.

Очистить бананы.

Нарезать очищенные бананы крупными кусочками.

Снять цедру с лайма и нарезать его небольшими кусочками.

Снять цедру с лимона.

Нарезать лимон средними кусочками.

Положить все ингредиенты в большую кастрюлю (должно получиться примерно 6 л нарезанных фруктов).

Засыпать в кастрюлю с фруктами сахарный песок.

Перемешать все ингредиенты.

Оставить на несколько часов для того, чтобы фрукты дали сок.

После завершения процесса сокообразования поставить кастрюлю с фруктами на средний огонь и довести до кипения.

Варить 5 минут на медленном огне.

Дать полуфабрикату варенья полностью остыть.

Повторно довести полуфабрикат варенья до кипения, проварить 5 минут, после этого влить 150 мл темного рома и варить еще 5 минут для того, чтобы алкоголь испарился.

Жидкое манговое варенье с ромом готово к употреблению, закатать его в стерилизованные банки.

Для того чтобы сделать манговое варенье более густым, его необходимо уварить в третий раз. Довести до кипения и варить его около 1 часа до нужной густоты.

Добавить еще 50 мл темного рома и варить еще 5 минут.

Манговое варенье с бананами, апельсинами, лаймом и лимоном готово.

Секретный ингредиент в виде темного рома дает варенью небольшие нотки дуба и карамели. Для хранения более густое варенье также можно закатать в стерилизованные банки.