Спецпроект
Заварная капуста
Готовить:15 минут
6 порций
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность58.8 ккал
Белки3.6 г
Жиры0.5 г
Углеводы9.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 1 кг | |
| 1 л | |
| 1 кусок | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, обсушить и разрезать на четыре части.
- 2
Положить капусту в эмалированную посуду, добавить aниc, тмин, залить кипящей подсоленной водой и прижать небольшим гнетом.
- 3
Когда рассол остынет, добавить к капусте корочку черного хлеба и оставить на 3–4 дня в теплом месте.
- 4
Когда капуста заквасится, вынуть ее из рассола и переложить в другую посуду.
- 5
Перед подачей полить растительным маслом, сбоку положить клюкву или моченую бруснику.