Бабагануш с кунжутом
Автор рецептаАлексей Зимин
Классическая ближневосточная закуска, которую можно есть самостоятельно, с хлебом, а также в качестве холодного или горячего гарнира. Лучше всего подходит к блюдам с сыром и бараниной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 3 зубчика | |
| 50 г | |
| 1 штука | |
| 50 мл | |
| 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах
- 2
Поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.
- 3
Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечься, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.
- 4
В блендер добавить кунжут и чеснок.
- 5
Добавить сок лимона и оливковое масло.
- 6
Добавить щепотки соли и перца.
- 7
Все пробить в блендере.
- 8
Добавить баклажаны.
- 9
Добавить петрушку.
- 10
Превратить все это в однородное пюре.