Баклажаны в сметане по-грузински

Баклажаны порезать кружками около 2 см.

Посолить и дать постоять. Жидкость слить.

Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Сложить на салфетку для удаления лишнего жира. Баклажаны должны остыть.

Перец сладкий, горький и чеснок перекрутить на мясорубке. Смешать со сметаной. Посолить по вкусу. Зелень измельчить.

Кружки баклажанов уложить плотно в салатник или другую посуду слоями. Каждый слой поливать сметанной смесью и щедро посыпать зеленью.

Поставить готовое блюдо в холодильник на несколько часов.