Беляши с говядиной

Сахар смешать с сухими дрожжами.

Добавить соду и тщательно перемешать.

Молоко подогреть до 37–40 градусов и добавить в дрожжевую смесь.

Убрать опару в теплое место на 10–15 минут.

В опару добавить яйца и майонез. Хорошо перемешать.

Просеять муку и замесить тесто.

Тесто вымешивать в течение 10 минут.

Разделить тесто на равные части примерно по 50 грамм.

Раскатать лепешки диаметром 15–20 см.

В центр лепешки тонким слоем выложить перченый и посоленный фарш, смешанный с мелконарезанным луком и оливковым маслом. От края лепешки оставить 1–1,5 см.

По кругу гармошкой защипнуть края, оставив отверстие в центре.

На сковороде разогреть до кипения подсолнечное масло.

Выложить беляши в раскаленное масло дырочкой вниз, жарить 1 минуту.

Перевернуть и ложкой подливать масло в центр беляша, чтобы фарш прожарился внутри. Жарить 1–2 минуты.

Готовые беляши лучше подавать в горячем виде.