Быстрая баклажанная икра

На противень выложить баклажаны, предварительно помыв, и проколоть в нескольких местах вилкой.

Загрузить в духовку на 30 минут, заранее разогрев ее до 200 градусов. Вы можете варьировать время приготовления баклажанов, главное, чтобы баклажаны в итоге получились мягкими и немного уменьшились в размере.

Вытащив из духовки, остудить баклажаны, очистить от кожицы. Затем 3 помидора залить кипятком, чтобы можно легко снять кожицу.

Баклажаны, помидоры, чеснок размельчить в блендере/мясорубке.

Остался последний шаг — поперчить, посолить по вкусу и добавить немного майонеза.