Быстрая скумбрия пряного посола

В кастрюлю положить соль, лавровый лист, перец, луковицу, разрезанную на 4 части. Залить горячей водой.

Довести до кипения. Варить, пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).

Рассол остудить.

Скумбрию нарезать кусочками шириной примерно 1 см, поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол на 50 минут.

Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтобы не пересолилась. Хранить в закрытой емкости.