Спецпроект
Буженина из свиной шеи
Готовить:3 часа 30 минут
6 порций
Автор рецептаАльберт
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность920 ккал
Белки36 г
Жиры81.8 г
Углеводы9.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 3 головки | |
| 1 штука | |
| 1 ½ кг | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа 30 минут
- 1
Вымыть мясо и оставить сушиться. Порезать морковь толстой соломкой длиной 3–4 см. Головку чеснока очистить и разрезать зубчики вдоль на три части.
- 2
Две оставшиеся головки чеснока выдавить в чашу, добавить черный молотый перец, соль, лавровый лист и оливковое масло. Тщательно перемешать смесь до однородности.
- 3
В мясе длинным острым ножом сделать проколы со всех сторон и поместить в отверстия нарезанную морковь и чеснок поочередно.
- 4
Разогреть духовку до 180 градусов, а кусок мяса обмазать смесью специй и дать полежать 15 минут.
- 5
Обернуть мясо фольгой в 4 слоя, поместить в духовку и запекать 2,5 часа.
Совет по рецепту
Старайтесь выбирать кусок мяса правильной формы, без повреждений и примерно одинаковой толщины по всей протяженности куска, иначе будет неудобно делать разрезы и нарезать уже готовый продукт.