Cельдь в печеном картофеле
Автор рецептаЕда
Рецепт от Евгения Михайлова, шеф-повара ресторана Drinks @ Dinners.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 80 г | |
| 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 10 г | |
| 5 г | |
| 20 мл | |
| 5 мл | |
| 5 г | |
| 1 веточка | |
| 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель тщательно вымыть щеткой, обсушить, но не очищать от кожуры. Посолить, поперчить, смазать медом, маслом и выложить на фольгу. Рядом положить веточку розмарина и завернуть фольгу в конверт. Запекать картофель в разогретой до 180 градусов духовке 30–50 минут (зависит от величины клубня).
- 2
Вынуть картофель из духовки, дать остыть. Разрезать пополам и вынуть ложкой мякоть так, чтобы из кожуры с остатками мякоти получилась «посуда» для подачи.
- 3
Вынутую картофельную мякоть размять вилкой. Добавить мелконарезанный красный лук, нарезанный мелким кубиком огурец, рубленый укроп, заправить душистым маслом.
- 4
Половину филе селедки нарезать мелким кубиком, вторую — ломтиками, для украшения. Добавить к начинке с размятой картошкой селедку, заправить душистым маслом и сбрызнуть лимонным соком.
- 5
Выложить начинку в половинки картошки, украсить ломтиками селедки, перышком зеленого лука или укропом.